Estas Hamburguesas en vez de carne llevan atún, o cualquier otro pescado de tu elección, como por ejemplo: merluza, bacalao o caballa. Sirven para cualquier ocasión y se mantienen intactas dentro de una salsa verde.
Si le queremos dar mas importancia le añadimos unas gambas a la salsa. De todas formas la salsa verde es un complemento ideal por sabor y color. Las hamburguesas no van fritas, sino a la plancha en sartén.
Otra opción es sin salsa y para comerlas al momento. Aderezadas y acompañadas de germinados y gambas salteadas, están de fábula.
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| Con brotes de alfalfa, vinagreta y gambas salteadas. |
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| Con salsa verde |
Ingredientes:
- 400 g de atún fresco
- 1/2 cebolla fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan (para celiacos pan sin gluten)
- 1 huevo crudo
- 1 cucharada de harina ( para celiacos harina de garbanzo)
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Las gambas (150 g) son opcionales y se incorporan a la salsa verde cuando esté terminada.
1 . Picamos el atún muy fino con un cuchillo bien afilado. Remojamos el pan con un poco de agua o vino. También picamos muy fino la media cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
Este es el momento de añadir las gambas si has decidido ponerlas.
Introducimos las hamburguesas en la salsa y hervimos brevemente.
Este plato se puede hacer con antelación y se calienta al momento de servir y.... listo.