miércoles, 28 de febrero de 2018

Huevo rojo con jamón

Esto si que es una comida rápida, saludable, básica y rica. Los ingredientes  son rojos y es fácil tenerlos en la nevera sin necesidad de salir a comprarlos. Según los gustos elegimos pimiento sí o no, a mi me encantan pero de lo que se trata es de disfrutar el plato.
La solución está en nuestras manos. Se hace en sartén adecuada a la cantidad de huevos para que queden como en un nido ¡Delicioso!


Ingredientes:
  • 1 huevo por persona (o al gusto)
  • 1/2 cebolla 
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 guindilla (opcional)
  • 1 poco de pimentón dulce para espolvorear el huevo.
  • Jamón picado
  • Sal
1 . Freír en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo picados y la 1/2 guindilla.
Poner algo de sal y dejar pochar un ratito.
Añadir el tomate laminado y seguir pochando. Yo le pongo tapadera, al principio, para que se ablande y se integre con los demás ingredientes. 
Seguir pochando el conjunto. Probar de sal y tener en cuenta que vamos a poner jamón que aporta lo suyo.
2 . Incorporar el jamón y revolver un poco de manera que quede bien distribuido.
Hacer un hueco y echar el huevo.
Espolvorear con pimentón y no dejar que el huevo se cuaje mucho.
Un truquillo excelente consiste en echar por encima, del pimentón del huevo, una cucharada de aceite caliente.
¡Listo!

miércoles, 7 de febrero de 2018

Salteado de alcachofas y calamares

Se hacen rápidos en sartén respetando los sabores y texturas. En este plato se unen dos ingredientes que sorprenden por lo bien que se llevan por sabor y salud. Las riquísimas  alcauciles  están de temporada y no me las quiero perder. Es una flor llena de cualidades, depura y desintoxica el higado, también es beneficiosa para la diabetes, artritis o enfermedades del riñón....
El calamar se puede encontrar todo el año en las pescaderías , es rico en yodo, minerales y vitaminas y no contiene grasas¡ Un plato para disfrutar de lo lindo!


Ingredientes:

  • 5 calamares medianos ( pueden ser congelados)
  • 1 k de alcachofas (alcauciles)
  • 4 - 5 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Caldo o agua (1 vaso)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 guindilla (opcional) o pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
1 . Limpiar las alcachofas: quitar las hojas duras, cortar la punta y dividirla en cuartos. Frotar con limón para que no se oxiden y evitar que se pongan oscuras.
Hervir 15 minutos en agua con algo de sal y escurrir.
2 . Saltear las alcachofas en sartén con un poco de aceite, la 1/2 cebolla y 2 - 3 dientes de ajo picados. Sal con moderación.

3 .Cortar los calamares y guardar las huevas que encierran en su interior, si las hubiera.
                         


 En otra sartén freir los 2 dientes de ajo restantes y saltear los calamares a fuego vivo, añadir el vino, dejar evaporar un minuto y agregar el caldo. Cocer hasta que esten tiernos y se haya reducido la salsa. Por último agregar las huevas que hemos sacado de su interior.
Remover un par de minutos, poner algo de sal y verter sobre las alcachofas.

¡Listo!