Los protagonistas: jamón y gambas, se merecen todos los elogios. El Jamón de Jabugo y la gamba blanca de Huelva se unen en este plato, de Tierra y Mar, absolutamente rico.  Esta vez el jamón y las gambas acompañan unos taquitos de patata y berenjena fritos, que se van a revolver con huevos batidos ligeramente, consiguiendo al cuajar y en unos minutos una textura suave y exquisita. Por supuesto puedes optar por otras verduras si es tu gusto, pero el jamón y las gambas son insustituibles. Verdad verdadera. Como siempre, la forma de hacerlo es lo que determina el sabor. En sencillos pasos. Ingredientes: 1/2 kg de gambas medianas 80-100 g de jamón en lonchitas (un paquete al vacío) 1 patata  1 berenjena 1/2 cebolla grande 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal 1. Cortar l as lonchitas de jamón por la mitad o al gusto. Pelar las gambas.  Ponerlos en platos separados porque no se van a echar a la vez. 2. Pelar la patata y cortarla a taquitos. Freír, a fuego lento, en una cacerol...