Las albóndigas de bacalao son una solución exquisita y con una buena salsa están ricas de verdad. Estas jugosas albóndigas va en una salsa   deliciosa y sencilla. Como suele suceder hay versiones para todos los gustos. Este plato solo tiene ventajas. Yo he usado migas desaladas, una ventaja si las quieres hacer al momento, además se aprovechan todas porque vienen limpias y sin espinas. Las recetas de bacalao, y sobre todo con migas, tienen muy poca cocción para que resulten jugosas y en su punto, así que jugamos con otra ventaja y como no, por precio y sabor se convierte en un plato ideal a un precio ideal. Si las acompañas con patatas fritas (o lo que prefieras) es un excelente primer plato, pero como entrante o tapa funciona de maravilla.  Ingredientes: 2 bandejas de migas de bacalao desaladas (600 g en total) 50 g de miga de pan+ 2 cucharadas de vino blanco para remojarlo 1 diente de ajo 1 huevo crudo 2 cucharadas de pan rallado o harina Perejil Pizca de pimienta negra...