El gran sabor de estos espaguetis consiste en la forma de cocerlos y como integrarlos con el resto de ingredientes, dejar reposar un poco...y a la mesa. Ingredientes: 320- 350 g de espaguetis 350 g de gambas 250 g de champiñones 1/2 cebolla grande 2-3 dientes de ajo 2 tomates de pera en rodajas Pimentón dulce Sal, pimienta molida y orégano Aceite de oliva virgen extra 1. Pelar las gambas, poner en un plato y espolvorear con pimentón dulce. Poner las cáscaras de las gambas en una olla, cubrir con agua y hervir para hacer un caldo o fumet. Poner algo de sal. * Si lo quieres más potente, saltea primero las cascaras en una cucharada de aceite y le echas después el agua. 2. La salsa de champiñones y gambas: En una sartén amplia poner un poco de aceite y pochar la media cebolla y los dientes de ajo, ambos muy picaditos.  Incorporar los dos tomates en rodajas, aderezar con algo de sal y un poco de orégano. Tapar y cocinar a fuego lento para que el tomate se deshaga. Remover de vez en cuan...