Las patatas quedan deliciosas en este guiso gracias a las rodajas de merluza (o el pescado que prefieras) y, como no, a las gambas y al modo de cocinarlo. Si no tienes merluza se puede utilizar cualquier pescado como colitas de rape.  La merluza era grande pero usé la mitad, muy fresca y tenía sus huevas, y en cuanto a las gambas son un rico bocado y aprovechamos las cáscaras para hacer un caldo que le da al guiso un sabor más intenso. Se trata de aprovechar todo, para ganar en sabor, en unos sencillos pasos. Ingredientes: 700 g de merluza o el pescado que prefieras 300 g de gambas  1 kg de patatas + 1 puñado de fideos ( o al gusto) Refrito: 1/2 cebolla grande, 1/2 pimiento rojo carnoso, 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel, pimienta molida y cúrcuma 1/2 vaso de vino blanco (100 ml) Para el caldo:  1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, laurel, troceada, cáscaras de las gambas, cabeza de la merluza, sal Aceite y sal 1 . La merluza  el pescadero nos la cortará a rodajas ...