Una buena sopa siempre viene bien y esta sopa de albóndigas es un plato rico y reconfortante. El caldo con los fideos es de un gran sabor y el bocado de albóndigas es un plus en una sopa.  En este plato se aprovecha todo para conseguir un excelente resultado en esta combinación de sabores. Le pongo fideos, pero otras veces utilizo espaguetis  cocidos en la salsa. Se puede hacer con cualquiera de los dos pescados, salmón o merluza, pero le puse un trozo de cada... y me encanto el resultado.  Si no quieres las albóndigas en sopa, hacer las albóndigas solo en su salsa. Ingredientes: Para las albóndigas: 400 g entre salmón y merluza (1 rodaja de cada) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 huevo crudo 1 cucharada de harina todo uso Sal y pimienta Para el sofrito: La otra mitad de la cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria pelada (*las mondaduras para el caldo) 1 tomate de pera pelado (*las mondaduras para el caldo) Sal y aceite de oliva  Para el caldo: Mondaduras d...