Aunque es muy normal que guisemos el pollo con vino blanco, este no lo necesita porque el truco de esta receta es que el pollo no va sellado, va troceado y cocido y podemos aprovechar el caldo para otra comida, como una sopa o lo que apetezca... pero esa es otra historia.  Las porciones de pollo, después de cocidas, van en una salsa que tiene un gran sabor porque lleva un sofrito con unas rodajas de chorizo y unos taquitos de jamón que aportan sabores serranos, amén de la cucharadita de pimentón que se nota solo con mirarlo y algún truquillo … Esta es un receta sin complicaciones pero se consigue una salsa para mojar pan.  Ingredientes: 1 pollo troceado (o 4 muslos y 4 contramuslos) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 trozo de puerro 1 zanahoria 1 chorizo para guisar  100-150 g de taquitos de jamón Pimienta negra molida Aceite de oliva  Sal Majado:   1 diente de ajo, 1 galleta maría, 2 cucharadas soperas de vinagre de vino. *Este majado le da un punto ...