La ensaladilla de remolacha se puede hacer en dos versiones: con o sin mayonesa.  Con mayonesa el sabor y el color son más suaves y la textura untuosa.   Sin mayonesa el sabor es más fresco y la textura más crujiente. Las pongo sobre hojas de cogollos de lechuga (barquitas) y se come directamente, con la hoja en la mano, porque los ingredientes van muy picaditos y bien protegidos en su barquita. Un rico bocado. Estas ensaladillas son una gran aliada de nuestra salud gracias a las propiedades de sus ingredientes repletos de antioxidantes, desintoxicantes, fibra y betacarotenos. Sin mayonesa: Con mayonesa; Ingredientes: 1 remolacha cocida (de paquete) 1 manzana 1 zanahoria cruda  3 tomates cherry (solo para "sin mayonesa") 1 aguacate  Vinagreta: 2- 3 cucharadas de aceite+ 1 cucharada de vinagre Hojas de cogollo de lechuga (barquitas) *Para la que lleva mayonesa, con 3-4 cucharadas de mayonesa es suficiente.  Además un huevo duro troceado con un tenedor. ...