Ahora toca torrijas, o mini torrijas como en este caso. Están hechas a la manera tradicional, remojadas en leche a la que añado un chorrito generoso de vino dulce y ralladura de naranja o limón. El pan es factor primordial y cada uno tiene una textura diferente, pero lo que salva a las torrijas es que el pan este bien empapado y tierno por dentro… y eso lo vas viendo enseguida con solo tocarlo, porque unos se empapan antes que otros. Solo queda pasarlos por el huevo batido y freír en aceite caliente.  Estas llevan por encima una rica crema pastelera y espolvoreadas con canela molida. *Si las quieres bajas en calorías, en vez de azúcar se puede utilizar sirope de agave o estevia.   Ingredientes: 1 barra de pan estrecha para mini torrijas  (o pan más grande y dividir la rebanada por la mitad) 200- 250 ml de leche 1 copa de vino dulce 1/2 cucharadita de ralladura de limón o naranja 1 cucharada de azúcar (o sirope de agave, o estevia) 2 huevos batidos Aceite de girasol...