Este plato también es una forma de aprovechar lo que tengas, incluso alguna sobra de otra comida. Aproveché unas rodajas de patata y medio calabacín grande que tenía en el frigorífico, medio pimiento rojo, media cebolla, ..lo que tengas... siendo en este caso, la patata el ingrediente estrella porque lo envuelve todo, arropa la mezcla.  La frittata es una especialidad italiana, no es una tortilla propiamente dicha, pero si muy similar, no hace falta darle la vuelta, solo dejar cuajar sus ingredientes que suelen ser de los más versátiles y se adapta a todos. El resultado es genial. Ingredientes: 1 patata en rodajas 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla morada ( o la que tengas) 1 calabacín mediano (o el trozo que tengas), o cualquier otra verdura 2-3 dientes de ajos 5-6 huevos 3-4 cucharadas de aceite Sal 1. Poner el aceite en una sartén amplia y poner tiernas las rodajas de patatas a fuego lento. Antes que se pongan tiernas del todo, incorporar el pimiento y la cebolla picados. Poner algo...