El choco con alubias es un excelente y saludable plato con pocos ingredientes, porque ya de por si aportan lo suyo y no necesitan más. El choco resulta exquisito en su salsa y las alubias dan untuosidad y suavidad al plato. Es un choco fresco troceado y las alubias las he utilizado ya cocidas, de bote de cristal. En poco tiempo grandes sabores. Las alubias vienen en tamaño grande o más pequeñas. Al gusto, y quedan perfectas. Ingredientes: 1 choco de 1 kg aproximadamente 2 botes de alubias blancas 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco (o manzanilla) Laurel, pimienta molida, pizca de pimentón dulce 100 g de champiñones laminados (opcional) Sal y aceite de oliva virgen extra 1. Echar las alubias en un escurridor y enjuagarlas. Escurrir y dejar en espera. 2. En una cazuela echar 3-4 cucharadas de aceite y pochar, a fuego lento, la cebolla y los dientes de ajo, todo muy picadito. Pizca de sal. 3. Los chocos: Mientras la cebolla y los dientes de ajo se ponen tiernos, escur...