Esta versión de escabeche es de las que más me gustan. Está hecho al estilo italiano, muy parecido al nuestro porque compartimos desde la antigüedad esta técnica de conservación de alimentos con el vinagre y las especias como ingredientes básicos. Desde que me informé del uso de las pasas y los piñones en este tipo de platos, lo he hecho innumerables veces y gusta muchísimo, por eso quiero compartirlo.  El escabeche es fácil de hacer y siempre disponible para ocasiones con falta de tiempo, sin tener que asar o freír sardinas en el último momento.. Si hacemos este plato por la mañana, por la noche está de fábula y al día siguiente todavía con más sabor. Mantener en el frigorífico. Ingredientes: 500-600 g de sardinas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo grandes 1 hoja de laurel Cáscara de limón Pizcas de orégano, ramita de romero... 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200 ml aprox) 150 ml de vinagre blanco 150 ml de vino blanco Harina 60 g de pasas 60 g de piñones crudos (o almendra...