He utilizado porciones de salmón ligeras que se hacen al horno coronando el pastel de patata y espinacas en la base de la bandeja. En pocos minutos está en la mesa. Las porciones se apartan con facilidad porque el pastel de patata y espinacas, aunque muy tierno, tiene consistencia. Un plato muy sabroso, fácil y agradecido. Ingredientes: 450 g de filetes de lomo de salmón no gruesos  (sin espinas) 2 patatas (500 g) 1 bolsa de espinacas  (300 g) 1 cebolla (190 g) 1- 2 dientes de ajo (según tamaño) 1 huevo 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa Aceite de oliva virgen extra Sal Majado para el salmón:  1 diente de ajo, perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva 1. El majado: Poner en el mortero el ajo y el perejil picado. Pizca de sal para que no resbale. Echar la cucharada de aceite de oliva y remover con una cuchara.   Distribuir los filetes de salmón en un recipiente y untarlos con el majado.  2. Pelar las patatas, cortar a rodajas y cocerlas al vapor. Poner al...