Para disfrutar de todo su sabor este plato es ideal, porque las alcachofas se cocinan poco, basta con un hervor, saltearlas, darles el toque de jamón y los huevos rotos por encima. Ingredientes: 1 kg de alcachofas (alcauciles) 1/2 cebolla grande 3 dientes de ajo Pimienta molida y cúrcuma Lonchitas de jamón serrano 1 huevo por persona Sal y aceite de oliva *También se puede hacer con corazones de alcachofas congeladas o en conserva. 1. Quitar las hojas exteriores a las alcachofas y cortar las puntas. Dividir las alcachofas por la mitad y estas en cuartos o más finas si son grandes.  Poner limón para que no se oxiden.  Pelar los tallos y aprovecharlos también. Poner a hervir en una cacerola con agua que solo las cubra y algo de sal. Escurrir y dejar en espera. 2. En la cacerola poner algo de aceite y freír la cebolla y los ajos picados. Una vez tiernos , incorporar los alcauciles cocidos, pimienta molida y cúrcuma. Rehogar unos minutos, probar de sal y servir en una fuen...