Las alubias son siempre bienvenidas en casa   porque combinan bien con todo y siempre están ricas. Son ideales para un plato rápido Hoy las he puesto con gambas (que suelo tener en el congelador por si las necesito para un plato rápido o un capricho) y he optado por alubias de bote por aquello de las prisas.   No lo dudé ni un momento y en 20 minutos tenía un estupendo plato de alubias con gambas y un gran sabor.  Guisar legumbres con marisco siempre es un acierto, también con garbanzos o lentejas quedan fenomenal. Ingredientes: 1 bote de alubias cocidas 350 g de gambas  1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 tomate de pera maduro 1 guindilla Sal Aceite de oliva virgen extra 1. Escurrir l a alubias en un escurridor y enjuagar un poco. Dejar en espera. 2. Pelar las gambas. Puedes desechar las cáscaras o cocerlas con agua para obtener el caldo. Esta vez no lo utilicé. En una sartén echar 2 cucharadas de aceite, 2 ...