¡Si tienes una lata de melocotón ...tienes tarta! Es una versión del tocinillo de melocotón, pero mucho mas ligera. Absolutamente fácil y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 lata de melocotón en almíbar grande (bajo en azúcar)
- 1 sobre de gelatina de limón de buena calidad.
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 paquete de sobaos, o bizcochos de soletillas de tu gusto....
- Caramelo líquido
- 1 paquete de crocanti de almendras (opcional)
1 . Calentamos en un cazo el almíbar de los melocotones y disolvemos el sobre de gelatina removiendo y sin dejar que hierva porque adquiere mal sabor. Es cuestión de unos segundos.
Batimos melocotones y huevos.
Echamos la mezcla en una cacerola y calentamos a fuego lento hasta que vaya espesando.
Agregamos la gelatina disuelta y removemos muy bien. Antes de hervir se aparta. ¡Solo un poco de paciencia! Merece la pena.
2 . Caramelizamos un molde, metálico o de cristal, por la base y las paredes.
Echamos el preparado anterior.
 |
*No debe hervir porque cambia de sabor.
*Una vez fría la tarta se mete en el frigo durante 24 horas.
*Un rato antes de servir se desmolda volcándola en la bandeja para que se empapen los bizcochos.
Esta receta me la pasó mi compañera y amiga Cinta Barneto.
¡Gracias Cinta! Todavía me acuerdo de lo rica que te salía.