Intercambiando recetas de coliflor con las amigas, salieron a colación un sin fin de formas de prepararlas. Hay para todos los gustos. Esta es fácil y rica.
La coliflor es muy saludable porque contiene vitaminas A y B, Magnesio, Potasio y Fósforo y sobre todo antioxidantes esenciales para la salud que reducen el riesgo de contraer cáncer.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- Huevos y harina para rebozar ( yo utilicé harina de arroz )
- 1/2 k de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco o manzanilla de Sanlucar
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva Virgen Extra
- 1 cucharada de harina para espesar la salsa
Modo de hacerlo:1 . Cocemos la coliflor troceada en agua con un poco de leche, para que quede blanquita, y un trozo de pan para que no huela. Ponemos sal con moderación.
4 . En una sartén freimos 4 dientes de ajo muy picaditos y a continuación añadimos una cucharada de harina, el vasito de vino, perejil y pimienta. Cuando la salsa esté espesita, incorporamos las almejas y movemos la sartén hasta que se abran, que es enseguida. No le puse sal porque las almejas ya la lleva, pero esto es al gusto...
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| Bon appetit |