Una forma limpia y muy saludable de preparar el salmón. En estos tiempos acelerados optamos por estar menos tiempo en la cocina, así que este plato es ideal porque se hace en poquísimo tiempo y sin complicaciones. Te aseguro que este plato tiene magia.
El salmón es un excelente pescado para hacerlo en papillote por su textura y sus grasas saludables como el Omega-3.
Ingredientes:
- 4 porciones de salmón
- 2 puerros grandes
- 1 pimiento verde pequeño y fino (opcional)
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Majado (o triturado):
- Unas ramas de perejil picado
- 1 diente de ajo
- Pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
1 . Preparar el salmón en porciones sin la piel, una por persona. Poner algo de sal.
*Es conveniente moderar el consumo de sal, en general.
2 . Cortar los puerros y la cebolla en rodajas finas. Poner pizca de sal.
Freír en sartén con un poco de aceite. Esta vez no le puse pimiento.
Mientras se fríe hacer el majado, o simplemente triturar con batidora:
*Si lo haces con batidora tritura todos los ingredientes juntos y listo.
Poner el perejil y el ajo con pizca de sal y, una vez majado, añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón.
Remover para que emulsione.
Cerrar los paquetitos con otro cuadrado de papel doblando los bordes. Le puse un palillo para sujetarlos mejor por si acaso.
*Siempre deben estar manteniendo la posición con el majado hacia arriba, no es envolverlos dándoles vueltas.
Servir en su papel acompañado de lo que quieras.
Meter los paquetitos en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos (o algo más si los lomos son más grandes o más cantidad.).
*Las pongo en bandeja de cristal o simplemente en la bandeja del horno.
Sacar un paquetito y comprobar la cocción para ver si han quedado a tu gusto.
Esta vez puse una guarnición de berenjenas salteadas y tomates aliñados en rodajitas, pero otras veces pongo patatas, o legumbres aliñadas (como alubias o garbanzos) o una ensalada verde.
