Si te gustan los frutos secos tienes tarta. Esta es una tarta de queso llena de contrastes y sabores. Tiene la suavidad de la crema de queso de la base, la cobertura de frutos secos aporta el sabor crujiente de nueces y cacahuetes, más el dulzor y untuosidad de dátiles y albaricoques secos. Sencilla y muy rica.
Es una tarta muy nutritiva porque los frutos secos que la coronan son una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales muy beneficiosos para la salud, protegen el corazón de posibles enfermedades cardiovasculares....
Ingredientes:
Para la crema de queso:
- 500 g queso crema Philadelphia
- 32 g maizena (o 1 sobre de Flanín el niño)
- 5 cucharadas de azúcar (o 2 cucharadas de sirope de agave*)
- 4 huevos
- 2 yogures
Para la cobertura:
- 40 g de nueces
- 40 g de cacahuetes tostados
- 8-10 dátiles
- 4-5 orejones (albaricoques secos)
- 1 cucharadas de miel o sirope de agave.
*Molde 18-20 cm. Horno precalentado a 180ºC.
* Porqué Flanín? Porque es maicena, harina de maíz, pero con un toque de vainilla. Le da algo de color.
*Porqué sirope de agave. Porque es un edulcorante natural con bajo índice glucémico y lo utilizo como alternativa al azúcar. Rico en vitaminas y desintoxicante natural.
1. Los frutos secos:
Los frutos secos son al gusto, las cantidades que he puesto son orientativas. Tal cual lo he hecho.
Quitar los huesos a los dátiles, si los tuviera, y picar a cuadraditos. Picar también los orejones con el mismo tamaño que los dátiles.
Machacar ligeramente los frutos secos. Mejor en un mortero.
Remover todos juntos.
2. La crema de queso.
Poner en una batidora, o procesadora, los 4 huevos, el flanín (o maizena) y el azúcar (o sirope de agave).
Batir hasta que quede espumoso y blanquecino.
Incorporar el queso y los yogures. Batir hasta que quede una crema homogénea.
3. El molde:
Forrar la base del molde con papel de hornear y engrasar con mantequilla la base y los laterales.
Echar la crema de queso en el molde.
*Si quieres también puedes poner dos cucharada de la mezcla de frutos secos (opcional), o los dejas todos para la cobertura..
Introducirlos en la crema bien repartidos para que no se vean.
Introducir en el horno que ya hemos precalentado a 180ºC.
La bandeja estará en el primer raíl, calor arriba y abajo, 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en un lugar templado, o a temperatura ambiente, unas 3 horas.
3. La cobertura:
A los frutos secos restantes le ponemos una cucharada de sirope de agave, removemos y distribuirnos por encima de la tarta.
A disfrutar.
