miércoles, 7 de enero de 2015

Ensalada de la felicidad

No es una ensalada cualquiera, es fuente de salud, porque sus ingredientes tienen  propiedades beneficiosas a raudales. Anticancerígena, desintoxicante, rejuvenecedora, calmante, bactericida, hidratante.....y rica. Solo tienes que aliñarla a tu gusto.


Esta ensalada nos hace sentir bien. 

La naturaleza nos ofrece todo lo que necesitamos para estar sanos, solo tenemos que elegir adecuadamente, combinar alimentos y disfrutar. ¡Salud!

  • Pepino
  • Remolacha cocida
  • Espárrago
  • Alcachofa
  • Manzana
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • 1 cogollo de lechuga
Vinagreta:
  •  3-6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1-2  cucharadas de vinagre de manzana
  • Nueces picadas (opcional)
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal marina
1 . Enjuagamos muy bien pepino, zanahoria, cogollo y manzana. 
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajitas finas, el pepino lo dejamos con su piel (o parcialmente pelado), pues es ahí dónde tiene el mayor porcentaje de vitamina C, cortamos finito el cogollo de lechuga y la manzana la pelamos y cortamos a cubos.

2. Montamos la ensalada poniendo como base la lechuga, la remolacha a tiras, alcachofas, zanahoria, manzana, rodajas de pepino y coronamos con los espárragos y una ramita de perejil. La vinagreta se va repartiendo entre capa y capa para no revolver la ensalada. Las nueces lo último.

3 .  Vinagreta de cebolla:
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 de vinagre de vino tinto o manzana
  • 1 cucharada de mostaza (opcional)
  • Sal marina
  • Media cebolla fresca muy picada
                                   La vinagreta admite aceitunas picaditas si son de tu gusto.




 Propiedades de los ingredientes:
Pepino: Anticancerígeno, hidratante, antiinflamatorio (elimina ojeras y bolsas en los ojos), tonifica y mejora el tono de la piel, Contiene potasio, magnesio y silicio con lo cual mejora el cabello y las uñas, combate la resaca y el mal aliento.
Espárrago: Anticancerígeno, desintoxicante, antioxidante ( previene el envejecimiento).
Remolacha: Excelente depuradora del organismo, ligeramente laxante, favorece la función de la glándula tiroides, la vesícula y los riñones, sobre todo si se acompaña de zanahoria, estimula el sistema inmunológico, regulariza la menstruación y la menopausia prematura, su jugo elimina quistes  fibrosos de matriz y senos.
La leyenda dice que es mágica, femenina y atrae el amor al escribir con su ¨"tinta".
Zanahoria: Está considerada como el elixir de la juventud,  rejuvenece la piel y retrasa el envejecimiento como un cosmético natural, tiene propiedades anticancerígenas y beneficia el  sistema nervioso.
Manzana: Una de las frutas mas beneficiosas para el organismo, desintoxicante del hígado gracias a la Cisteína que contiene. Reduce el colesterol y glucosa en sangre. Ayuda contra la diarrea si se toma en puré y contra el estreñimiento si se toma con su piel. Combate el insomnio gracias a la vitamina B12, es antioxidante y actúa contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.
Cebolla: La imprescindible cebolla tiene una acción diurética, expectorante, bactericida y depurativa.
Lechuga: Tiene propiedades sedantes, tranquilizantes y carminativas. Previene la formación de coágulos y previene el colesterol.
                              Cocina saludable para vivir mejor.

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