Una forma rápida de cocinar el pollo, una vez aromatizado. Se marina con dos o tres fresas machacadas que hacen su trabajo aportando ternura a la carne, sea de pollo o ibérica.
El pollo combina con todo y no deja de sorprendernos en este plato de pechugas cortadas a taquitos. Estos trozos van salteados en un poco de aceite caliente y previamente marinados ,con dos o tres fresas, para aportarles ternura y jugosidad. Quedan muy tiernos y a los niños les encanta. Los tomates quedan crujientes y deliciosos.
Ingredientes:
- 2 medias pechugas de pollo
- Rodajas de tomate
- Huevo batido
- Harina de trigo (de arroz para celiacos)
- Pan rallado (sin gluten para celiacos)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para la marinada:
- 3 - 4 fresas machacadas o trituradas
- Tomillo, jengibre (o tus hierbas favoritas)
- Pizca de pimienta negra
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
*Si no tienes jengibre puedes usar un poco de ralladura de limón y chorrito de su zumo.
*También puedes poner un diente de ajo machacado.
1 . Corta las pechugas a tacos tamaño bocado.
2 . Ponlas en un cuenco y añade los ingredientes de la marinada.
Remueve bien y deja que haga su efecto al menos 2 horas. Esto te va a garantizar sabor y ternura.
3 . Saltear a fuego vivo dándoles vueltas hasta que se vayan dorando y estén hechas por dentro. Conviene probar de sal y rectificar sabores a tu gusto.
4 . Puedes acompañar los taquitos con cebolla frita y las rodajas de tomates crujientes.
La cebolla:
Cortar a rodajas finas, y freír en aceite de oliva.
Las rodajas de tomate:
Las rodajas más bien finas, poner algo de sal y escurrir sobre papel absorbente un ratito.
Solo las tienes que rebozar en huevo batido y pan rallado y espolvorear con hierbas de tu preferencia (tomillo, orégano,...).
