Un plato de cocina casera contundente, y muy sabroso, que se disfruta más ahora que está bajando el termómetro. El toque de sabor de estas lentejas no solo son las porciones de carne, en este caso solomillo se pollo, o porciones de pechuga, o lo que quieras, sino el toque de especias, pizcas pero quedan unas lentejas sabrosísimas y la carne tierna y jugosa.
Ingredientes:
- 350 g de lentejas
- 1- 2 filetes pequeños de pollo por persona (según tamaño)
- 100 g de cebolla picada
- 2- 3 dientes de ajo (según tamaño)
- 1/2 cucharadita de comino en grano (la punta de la cucharilla)
- 1 hoja de laurel
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 patata pequeña (opcional)
- 1 chorizo pequeño a rodajas.
- Pizcas de pimienta y cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Marinada para los filetitos de pollo: Tomillo, ajo en polvo, pimienta negra molida, sal, chorrito de aceite
1. Las lentejas:
Poner las lentejas en un cazo con agua fría, dar un hervor y escurrir en un escurridor.
Yo prefiero hacer esto a ponerlas en remojo. A tu elección.
2. Los filetes de pollo:
Poner los filetes de pollo en un bol de cristal y añadir un poco de tomillo y ajo en polvo, espolvorear con pimienta negra, algo de sal y chorrito de aceite. Remover para integrar sabores y dejar en espera.
Para hacer tiempo picar la cebolla y el ajo del refrito. Dejar en espera que continuamos con el pollo.
En una cacerola echar un poco de aceite y sellar los filetitos por tandas y apartar en un plato.
Dejar en espera.
3. El sofrito:
En el mismo aceite de sellar los filetes echar el comino, freír unos instantes e incorporar la cebolla y el ajo picados. Pizca de sal.
Pochar a fuego lento.
Añadir las lentejas escurridas, laurel, trozo de apio, trozo de pimiento rojo, algo de pimienta y cúrcuma. Cubrir de agua.
Hervir 12 minutos. Las lentejas y la patata estarán prácticamente tiernas
Incorporar los filetes de pollo con el jugo que hayan soltado en el plato. Hervir unos 5 minutos más. El caldo se reducirá también, pero suficiente. Al gusto.
Probar de sal y rectificar sabores si fuera necesario. Dejar en reposo hasta la hora de servir.
