Este plato de pasta es ideal para el invierno, perfecto para los días fríos, aunque está cocinado en cazuela al fuego, después va gratinado en el horno con los ingredientes para formar la rica costra de sabor contundente.
Los macarrones quedan con sabores carnosos aunque no lleva carne, y el punto suave de unas cuantas setas (champiñones portobello) que aunque no se vean...pero están y aportan.
Un plato muy sabroso. Para no perdérselo.
Ingredientes:
- 250-300 g de plumas
- 1/2 chorizo cortado a taquitos (o1 chorizo pequeño)
- 100 g de jamón picado
- 1/2 pimiento rojo (de los de asar)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria mediana
- 2 dientes de ajo
- 5 tomates de pera triturados (o 1 lata de tomates de 400 g)
- 5 huevos
- Queso rallado
- 4 cucharadas soperas de aceite
- Sal y pimienta molida
1. Poner en una cazuela las 4 cucharadas de aceite y el chorizo a taquitos. Freír unos momentos y apartar. En ese mismo aceite sofreír el 1/2 pimiento, la 1/2 cebolla, la zanahoria y los dos dientes de ajo, todo muy picado.
Remover y una vez que esté tierno, agregar los 5 tomates de pera triturados con su piel. Añadir algo de sal y pimienta.
Cuando el tomate esté frito (se nota porque sube el aceite a la superficie), echar el jamón picado y el chorizo que apartamos. Remover.
Incorporar las setas picadas y dejar hacer, a fuego lento, unos 10 minutos para que suelten sus jugos y se pongan tiernas.
Mientras cocer, en una olla aparte con agua y un poco de sal, los macarrones pluma el tiempo que indique el paquete.
Una vez cocidos, escurrir un poco los macarrones y agregarlos al sofrito anterior. Remover y probar sabores para rectificar si fuera necesario.
Echar en una rustidera, agregar los huevos batidos por toda la superficie. La bandeja mejor entrelarga.
Incorporar también el queso rallado uniformemente.
Llevar al horno, previamente calentado a 200º C, primer raíl, calor arriba y abajo, 15 minutos o hasta que se dore. Ya tenemos costra y en su punto...A la mesa.
