Esta sencilla receta destaca por su gran sabor y textura: carne tierna, sabor dulce de las ciruelas, picante de las cayenas y crujiente de los piñones. Una combinación para no perdérsela, increíblemente fácil y rápida.
Ingredientes:
- 650 g de pechuga de pollo en filetes troceados
- 1 cabeza de ajos mediana
- 2 cayenas
- 10 ciruelas pasas
- 2-3 cucharadas de piñones
- 1 vaso de vino (150- 200 ml, aprox)
- Sal
- Aceite de oliva
1. En una cazuela plana poner un fondo de aceite a calentar y echar los ajos enteros con su piel y las guindillas.
Echar los filetes libres de grasa y cortados en porciones algo más pequeñas, poner algo de sal y freír la carne y los ajos a la vez.
Cuando veamos que se van dorando por abajo, le damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Dar la vuelta también a los ajos.
2. Añadir los piñones y las ciruelas secas sin el hueso. Dejar que se frían unos instantes....
… e incorporar el vino. Dejar reducir y listo. Probar y rectificar si fuera necesario.
