Esta vez con anchoas de lata, una ensaladilla para todo tipo de ocasiones que en este caso combina ingredientes comunes en la ensaladilla tradicional, como patata, zanahoria, huevo y mayonesa con anchoas de lata, un ingrediente siempre a mano y de gran sabor. Todos querrán más.
La ensaladilla es un plato tradicional de gran sencillez y versatilidad, todo depende de su ingrediente estrella …y la forma de hacerla para aprovechar sabores.
Las anchoas son un super alimento cuyos nutrientes protegen el corazón, fortalecen los huesos y músculos y ayudan a controlar el colesterol. Con solo dos latas de anchoas tienes para la ensaladilla familiar, propiamente dicha, y el adorno. Sin palabras.
Adórnala a tu gusto y servir.
Ingredientes:
- 600- 650 g de patatas
- 1- 2 zanahorias (según tamaño)
- 2 latas de anchoas
- 1- 2 huevos duros
- 1 bote de mayonesa
- Sal
1. Preparamos los ingredientes:
Enjuagar y pelar las patatas y zanahorias. Cortar a cuadraditos.
El aceite de una lata se lo añadimos a la mayonesa de bote, que habremos apartado en un cuenco. Remover para integrar. Dejar en espera.
2. Poner las patatas y zanahorias a hervir en una cacerola con agua al ras y un poco de sal.
No necesitan apenas sal porque las anchoas aportan.
Añadir el aceite de la otra lata y dejar hacer hasta que estén tiernas.
Escurrir patatas y zanahorias y ponerlas en un cuenco grande o ensaladera. Incorporar también las anchoas troceadas, aunque reservaremos algunas para adornar.... al gusto.
Incorporar también los huevos duros machacado con un tenedor.
*Puedes reservar uno de los huevos machacados para adornar.
Ahora incorporar la mayonesa con el aceite de anchoas que habíamos preparado..
Remover y echar en una fuente alargada o redonda y cubrir con más mayonesa y las anchoas que reservamos para adornar.
