Esta ensalada está repleta de sabores y colores variados que nos dicen lo rica que está. Una combinación exquisita y sencilla que siempre apetece, con el protagonismo de los langostinos que tanto llaman la atención.
Va aderezada con un aliño que lo une todo pero respetando los sabores de los demás ingredientes y, en todo caso, potenciándolos.
Ingredientes:
- Cogollos de lechuga o un paquete de ensalada variada
- 2 rodajas de piña en conserva troceadas
- 1 manzana hermosa
- 6-8 tomates cherry
- 2- 3 langostinos por comensal
- Vinagreta: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 de vinagre, pizcas de ajo en polvo, pimienta negra molida, cúrcuma y otra pizca de sal
1. Enjuagar los cogollos y cortarlos a rodajas. Echar también las 2 rodajas de piña troceadas. Ponerlas de base para la ensalada en una ensaladera.
*Si no tienes cogollos puedes poner una base de lechugas variadas de paquete.
Pizca de sal porque no vamos a remover la ensalada.
Encima la manzana pelada y cortada a taquitos.
2. La vinagreta:
Solo hay que poner todos los ingredientes en un cuenco y remover para que emulsione.
Regar la ensalada a cucharadas, a la hora de servir.
