Patatas con sabor marino gracias a las almejas y las gambas, regalos del mar, que aportan un sabor magnífico a este sencillo guiso de patatas ideal para una comida familiar.
No solo es fácil de hacer sino también económico ya que puedes utilizar chirlas y gambas de menor tamaño y menor precio...pero de excelente sabor.
Ingredientes:
- 1 kg - 1 k 1/2 de patatas
- 300 g de almejas o chirlas
- 300 g de gambas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento verde o rojo
- Pizca de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
1. Abrir las almejas y dejar en espera con su caldo
2. Pelar las gambas y cocer las cáscaras en un cazo con un poco de agua, para aprovechar el caldo. Dejar en espera..jpg)
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3. El guiso.
Primero hacemos un sofrito en una cacerola. No lleva tomate porque encallaría la patata.
Echar la media cebolla picada, el pimiento y los dos dientes de ajo también picados
Pochar y una vez tierno todo incorporar las patatas, pizca de pimentón y las cocinamos un poco dentro del sofrito.
Incorporar el caldo de las almejas y el de las gambas, colados.
Cocer hasta comprobar que estén tiernas y echar las gambas.
Seguir cociendo y en dos minutos estarán las gambas listas.
Por último echar las almejas, remover para distribuirlas en el guiso y probar sabores.
Dejar reposar tapado hasta la hora de servir. El caldo al ras, no en exceso.
Servir las patatas en plato hondo con las almejas y las gambas por encima acompañadas de su caldo.
