Estas verduras se asan todas juntas en el horno, algo muy cómodo y sencillo.. Están troceadas a palitos, son fáciles de hacer, ligeras, tiernas y deliciosas.
Utiliza las que más te gusten, o tengas en ese momento, con sus variados colores y algo doradas es un plato que gusta a todos. Como guarnición son ricas y resultonas.
Este plato también sirve como plato único acompañado de queso fresco, o también si le colocas encima un huevo frito con la yema algo líquida, trocea el huevo y deja que impregne las verduras. Al gusto. Las hago mucho porque este plato es un auténtico comodín.
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Ingredientes:
- 2 patatas
- 1 batata
- 2 zanahorias
- 1 calabacín estrecho
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 1/2 cebolla
- Dientes de ajo enteros, al gusto
- Tomillo, pimienta, albahaca
- Sal, aceite de oliva
*Con batata le das un plus de sabores.
*Precalentar el horno a 180º C. Con aire, turbo.
1. Si vas a poner patata, zanahoria o batata , conviene ponerlas casi tiernas hervidas al vapor antes de hornearlas con las demás verduras porque son algo más duras y se terminan de hacer juntas en el horno.
2. Juntarlas en una fuente con las demás verduras cortadas y espolvorear con las hierbas de tu gusto, algo de sal y un chorro de aceite. Remover para que se mezclen bien.
3. Poner todas las verduras juntas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Distribuirlas bien.
Hornear hasta que se vayan dorando y estén tiernas.
Apartar y servir al gusto.
