Un sencillo plato de arroz con champiñones y chorizo que resultó extraordinario. Nadie se esperaba que esta combinación resultara tan rica, la verdad es que fue por casualidad porque, en realidad, se trataba de aprovechar los champiñones que tenia en el frigo y se me ocurrió ponerle chorizo de guisar en rodajas…un acierto. 
Ingredientes:
- 70-80 g de arroz por persona
- 350 g de champiñones
- 1 -2 chorizos de guisar (suelen ser pequeños)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo grandes
- Pellizco de tomillo
- Sal, pimienta y cúrcuma
- Aceite de oliva virgen extra
1. Picar fino la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite. Pizca de sal.
Una vez pochados incorporar las rodajas de chorizo. Remover.
2. Los champiñones:
Cortar la base del tallo (pedúnculo) que tendrá tierra, y picar el resto.
Quitar la piel de la superficie del sombrero y laminarlos.
Incorporar los champiñones laminados.
Espolvorear con tomillo que le va de maravilla. Pizca de sal.
Rehogar unos 2 minutos hasta que vayan soltando sus jugos y se integre con el chorizo.
3. El arroz:
Echar el arroz y remover un poco para que se integre con los demás ingredientes y se caliente.
Echar la copa de vino evaporar 2 minutos e incorporar el agua que quedará al ras.
De agua puse 3 veces el volumen de arroz.
Agregar algo de cúrcuma y pimienta. Remover y dejar cocer unos 18- 20 minutos.
*Yo utilizo arroz integral así que lo dejé 5 minutos más y lo dejé reposar tapado otros 5 pero ya fuera del fuego.
Así queda con este bonito color. Si quieres lo espolvoreas con perejil picado. Solo queda probarlo y a la mesa.
