Son galletas saladas planas, crujientes y deliciosas, nunca había probado nada igual y se hacen fácilmente. Estas de semillas no lleva harina ni levadura, solo las semillas molidas, un poco de agua y horneadas...ricas y saludables.
Los crackers son de origen británico, se trata de galletas secas, ligeras, crujientes pero no dulces, que se hacían como alimento de viaje, sobre todo para los marineros.
Como entrante, o para acompañar comidas son todo un lujo.
Yo compro un paquete de mix de semillas de 250 g que contiene: semillas de calabaza, girasol, sésamo, lino, chía y semillas de amapola. Muy beneficiosas para la salud.
Ingredientes:
- 40 g de semillas de calabaza
- 50 g de semillas de girasol
- 40 g de semillas de sésamo
- 50 g de semillas de lino oro
- 40 g semillas de amapola
- 30 g semillas de chía
- Ajo en polvo
- Pimienta y cúrcuma
- Sal
*Las cantidades son orientativas. Estas son las que contiene el paquete por si las quieres comprar sueltas a granel.
1. Precalentar el horno a 170ºC.
Echar el contenido del paquete en un cuenco.
Separar la mitad y triturar hasta que quede fino.
Una vez trituradas las semillas incorporar el resto de semillas enteras.
Incorporar 150 ml de agua templada. Agregar primero125 ml, remueve y después el resto. Quedan muy espesas y se manejan mejor.
Echar también 1/2 cucharadita de ajo en polvo, pizcas de pimienta, cúrcuma y sal.
Remover y dejar reposar unos minutos. Se convertirá en una pasta. Remover otra vez. Probar de sal y rectificar si hiciera falta.
2. Extender una capa fina de la pasta en la bandeja del horno con base de papel de hornear.
Hacer porciones iguales con un cuchillo. No hace falta que las separes.
Adornar con más semillas por encima de las galletas. Yo tenía pipas de calabaza y de girasol.
Meter la bandeja en el horno y hornear 40 minutos, calor arriba y abajo, hasta que estén algo doradas. Quedan muy crujientes.
Apagar el horno y dejar con la puerta abierta unos momentos, sacar y dejar enfriar.
Los crackers se separaran fácilmente.
Poner sobrepuestos en una bandeja y a la mesa.
*Si te sobra alguno de un día para otro, seguirán igual de crujientes si los calientas un poco en una parrilla o sartén y los dejas enfriar. Quedan perfectos.
*Esta es mi versión de los crackers de "La dieta del ayuno intermitente" (Dra. Isabel Belaustegui).