La patata queda especialmente jugosa y con un gran sabor. Puede ser en horno convencional o microondas. Nunca había utilizado el microondas para poner tiernas las patatas y quedé gratamente sorprendida, me resultó de gran ayuda porque quedaron muy jugosas en unos minutos. Una tortilla rápida, fácil y deliciosa.
Otra opción es hacer las patatas en horno convencional, aunque tapadas para que se pongan tiernas antes, y quedan más ligeras que fritas en sartén. Utilizo el mismo recipiente de cristal para las dos opciones.
La verdad es que el microondas solo lo había utilizado para calentar algún plato, pero probé la tortilla que hizo mi sobrina Cinta con las patatas en el microondas y quedé convencida para siempre.
Ingredientes:
- 2 patatas (unos 600 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para las patatas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para cuajar la tortilla
- 4 huevos
- Sal
Pelar las patatas con un pelador cortar en lasquitas muy finas.
Echarlas en un recipiente de cristal, agregar un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Remover bien y tapar con tapadera de cristal.
Si las haces en microondas poner 5 minutos en potencia 3 (III) y cuando pare remueve las patatas y poner otra vez 5 minutos en potencia 3 (III). Remueve y verás que están tiernas y jugosas.
En horno convencional hornea en horno precalentado, calor arriba y abajo unos 20 minutos en o hasta que estén tiernas.
2. La tortilla:
Batir los 4 huevos y echar las patatas. Remover para que queden bien impregnadas.
Poner en una sartén antiadherente una cucharada de aceite y echar la mezcla de huevo y patata.
Cocer 3 minutos por cada lado en la sartén y veas que está cuajada.
Cuando esté cuajando puedes levantar un extremo, cuando veas los bordes algo más oscuros y darle la vuelta.
Para darle la vuelta a mi me resulta más fácil echarla en un plato llano, taparla con otro plato llano y apretar estos dos platos con los dedos a los lados de los platos y dar el giro....
o con una tapadera y girar la sartén,
Como te sea más fácil.
Una vez dada la vuelta a la tortilla cuajar durante otros 3 minutos o hasta que esté a tu gusto.
Retirar del fuego y dejar que repose unos minutos antes de servir.
