Hacer este plato solo tiene ventajas, por sencillez, porque gusta a todos los públicos y porque se puede hacer con antelación y tenerlo a punto a la hora de ir a la mesa. Es un plato que entra por los ojos y cuando lo pruebas...sabes porqué. Esta receta me la ha pasado mi amiga Charo Limón Rite que es una entusiasta del bacalao.  Está hecha a su manera, simplificando con sentido práctico y eficiente, haciéndola fácil y muy sabrosa.  El bacalao queda tierno y jugoso ni frito, ni crudo, y el punto cremoso de la patata y mayonesa gratinada hacen un conjunto a bsolutamente rico. Ingredientes para 4- 6 personas: 1 paquete de migas de bacalao de 300 g (para desalar) 1 patata de ración por persona  2 cebollas Mayonesa (hecha en casa) Sal  Aceite de oliva virgen extra *Si tienes mucha prisa puedes optar por migas de bacalao ya desaladas y al punto de sal. *La mayonesa casera le da un punto más suave que las de bote, que suelen tener un sabor más ácido. *Como la mayones...