Una ensaladilla siempre es bienvenida a la mesa. En esta ensaladilla he utilizado mejillones en lata que conservan  todas sus propiedades y beneficios para la salud, además de su gran sabor. Es un plato muy completo con la patata, la zanahoria y la mayonesa que lo acompaña. Ingredientes: 650- 700 g de patatas (cortadas a taquitos) 1 zanahoria (cortada a taquitos) 1 lata de mejillones al natural 1 lata de mejillones en escabeche 150 g de gambas 1 huevo duro 1 bote de mayonesa 1 cucharada de mostaza suave Sal *Si no te gusta el escabeche se puede utilizar al natural. 1.  Poner las gambas en una olla pequeña con agua y algo de sal. En cuanto comience a hervir, retiramos del fuego. Sacar las gambas con espumadera. Pelar las gambas y dejar en espera.  Desechar las cáscaras. 2. Echar al caldo de las gambas, el caldo de la lata de mejillones al natural para enriquecerlo y así las patatas y zanahoria tendrán más sabor. Cocer las patatas y zanahoria a cubitos pequeños hasta que e...