En este guiso las patatas quedan deliciosas. Se impregnan del sabor del rape, un pescado de gran textura, bajo en grasas y muy nutritivo. En este caso huesos de rape, es decir la cabeza del rape con su carne jugosa.  Los huesos de rape se venden limpios de piel y con su carne de extraordinaria textura...y a muy buen precio. Un plato sencillo, económico y de gran sabor. Ingredientes: 1 kg de huesos de rape 1 kg de patatas 100 de pimiento rojo 100 g de cebolla  2- 3 dientes de ajo *100 g de champiñones picados muy finos (opcional) 1/2 vaso de vino 1/2 cucharadita de pimentón dulce Pimienta molida Cúrcuma  1 hoja de laurel Sal Aceite de oliva virgen extra 1.  Los huesos de rape: Echar los huesos en una cacerola, cubrir con agua al ras, añadir unos trocitos de pimiento, tomate o cebolla, un poco de sal, unas gotas de aceite...  Hervir, y cuando la carne se vaya desprendiendo de los huesos es el momento de extraerla y reservarla, aunque todavía no esté tierna del tod...